三重大学留学生が酒蔵ツアーに参加しました！ / Mie University International Students Join Sake Brewery Tour!

2026年2月14日（土）、名古屋国税局主催の「酒蔵見学ツアー in 四日市」が開催され、三重大学からは7か国12名の外国人留学生と日本人学生サポーター1名が参加しました。このツアーは、2024年12月に日本酒などの「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録されたことを受けて企画されたもので、日本独自の発酵文化である日本酒・味噌・しょうゆについて学ぶ貴重な機会となりました。
最初に訪れたのは、全国でも数少ない木桶を使ったしょうゆ・味噌の製造を続ける「蔵元伊勢蔵」。大正3年の創業以来使い続けられている木桶には長年の菌が棲みつき、独自の風味を生み出しているとの説明に、参加者たちは熱心に耳を傾けていました。
続いて訪れたのは、四日市市公害と環境未来館。限られた時間の中、留学生は英語によるガイダンスを受けながら四日市の歩んだ敗戦、その後の日本の高度経済成長期における公害の歴史や、それに対する地域の取り組みについて学び、環境保全の大切さを改めて実感しました。
最後に、慶応3年創業の老舗酒蔵「丸彦酒造」を訪問。伝統的な酒造りの工程について説明を受けながら、趣ある酒蔵の中を見学しました。参加者たちは、もろみを櫂（かい）でかき混ぜる作業を体験し、興味津々の様子で多くの質問を投げかけていました。
ツアーの締めくくりには、3種類の日本酒と料理のペアリングを楽しむ試飲会が行われ、料理長による詩吟の披露もあり、その迫力に一同感動していました。参加した留学生からは、「思っていたより甘くて飲みやすい」「料理と合わせるとまろやかに感じる」などの感想が寄せられ、日本酒の奥深さを体感する機会となりました。 中には、来月帰国予定の学生が「ベトナムの父へのお土産に」と日本酒を大切そうに抱えている姿もあり、心温まるひと幕となりました。

On Saturday, February 14, 2026, the Sake Brewery Tour in Yokkaichi, organized by the Nagoya Regional Taxation Bureau, was held with the participation of 12 international students from seven countries and one Japanese student supporter from Mie University. This tour was organized in response to the December 2024 registration of "Traditional Japanese Sake Brewing" as a UNESCO Intangible Cultural Heritage. It offered participants a valuable opportunity to learn about Japan's unique fermentation culture, including sake, miso, and soy sauce.
The first stop was Ise Kura, a rare brewery that continues to produce soy sauce and miso using traditional wooden barrels. These barrels, in use since the brewery's founding in 1914 (Taisho 3), are home to long-cultivated microorganisms that create the brewery's distinctive flavors. Participants listened attentively to the explanation, fascinated by the depth of tradition and craftsmanship.
Next, the group visited the Yokkaichi Pollution and Environmental Museum for Future Awareness, where they received an English-language tour. Despite the limited time, students learned about Yokkaichi's postwar recovery, the environmental challenges faced during Japan's period of rapid economic growth, and the community's efforts to overcome pollution. The visit offered a meaningful reminder of the importance of environmental conservation.
The final destination was Maruhiko Sake Brewery, a long-established brewery founded in 1867. Students toured the atmospheric brewery while learning about the traditional sake-making process. They also had the chance to stir fermenting moromi (mash) with a long wooden paddle, eagerly asking questions and engaging with the experience.
The tour concluded with a sake tasting session, where participants enjoyed three varieties of sake paired with specially prepared dishes. The head chef also performed a powerful shigin (traditional Japanese poetry recitation), leaving a lasting impression on everyone. Students shared their thoughts, saying, "It was sweeter and easier to drink than I expected," and "It tastes smoother when paired with food." One student, who is returning home next month, was seen holding a bottle of sake tightly, saying it was a gift for their father in Vietnam--a heartwarming moment that captured the spirit of the day.

【伊勢蔵見学】　　　　　　　　　　【四日市市公害と環境未来館見学】

　　　　　　　　　　　【丸彦酒造 醪攪拌体験】　　　　　　　　　　　【試飲ペアリング体験】

【集合写真】