本事業の目的：平成２２年度事業では先ず、平成２１年度事業成果に基づいて企画製品「鹿肉まん」と「ジンギ鹿ン」の試作（大台町･共同実施者が担当）とその学内試食・アンケート調査（学内事業者が担当）を繰り返し行い、アンケート結果を基に企画製品に改良を加えて製品の完成度を高める。次いで、大台町の関連施設（道の駅奥伊勢おおだい等）や平成２２年11月開催予定の「どんとこい大台祭り」へ企画製品を出展し、「獣肉の食べ方」を広く世間に提案すると共に、企画製品に対するアンケート調査を行い、その評価をフィードバックして商品化にまでつなげ、獣肉の有効活用とそれによる地域活性化を目指す。なお、企画製品の出展やその準備段階には、平成２１年度事業において「鹿肉まん」と「ジンギ鹿ン」の企画・開発に携わった学生を参加させ、企画製品の試作・改良から製造・出展までの過程に集中的に取り組めるように、三重大学インターンシップ制度等を活用することを模索する。また平成２１年度事業と同様に、学内事業者が担当する［食品デザイン学実習」に平成２２年度事業の一部（第２回目の地域特産品の企画・開発）を取り入れ、「自らの力で問題解決ができる知識・能力を高める」教育に生かし、得られた成果を地域活性化に還元する。